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Rezept: Russischer Weihnachtskuchen - Mediwnyk

Bild: Russischer Weihnachtskuchen - Mediwnyk - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.01 Sterne von 81 Besuchern
Kosten Rezept: 10.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Für den Teig:
500 gMehlca. 0.33 €
250 gHonigca. 1.10 €
200 gButterca. 1.35 €
150 gKrümelkandis - ersatzweise brauner Zuckerca. 0.40 €
100 gOrangeat - fein gewürfeltca. 0.59 €
100 gWalnüsse - gehacktca. 1.30 €
75 gRosinenca. 0.18 €
75 gKorinthenca. 0.18 €
50 gZitronat - fein gewürfeltca. 0.30 €
20 mlRumca. 0.16 €
4 TropfenBittermandelölca. 0.30 €
3 ELKakaoca. 0.19 €
3 Eierca. 0.51 €
2 TLNatronca. 0.11 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
1 ELOrangenschale - geriebenca. 0.83 €
1 ELZitronenschale - geriebenca. 0.83 €
1 TLZimtca. 0.06 €
1 Msp.Muskatnussca. 0.04 €
0.5 TLIngwerpulverca. 0.08 €

Für die Glasur:
250 gPuderzuckerca. 0.49 €
20 mlRumca. 0.16 €
2 ELWasserca. 0.00 €

Zum Verzieren:
50 gZitronat - fein gewürfeltca. 0.30 €
30 gKorinthenca. 0.07 €
30 gWalnüsseca. 0.39 €

Zubereitung:

Rosinen und Korinthen heiß abwaschen, trocknen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Honig mit den Gewürzen, der Zitrusschale und dem Natron erhitzen und abkühlen lassen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Rum, Bittermandelöl und Kakao unterrühren. Nach und nach zunächst den Honig, dann das Mehl unterrühren. Nüsse, Zitronat, Orangeat, Rosinen und Korinthen untermischen und gut durchkneten.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 Grad auf unterster Schiene 90 Minuten backen. Stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Glasur Wasser, Rum und Puderzucker glattrühren. Den Kuchen damit überziehen und mit den Walnusshälften, Zitronat und Korinthen garnieren.


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(*) Für diese Version von Russischer Weihnachtskuchen - Mediwnyk werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Bittermandel  *   Bienenhonig Auslese  *   Brauner Zucker  *   Butter  *   Echter Rum 40% Vol.  *   Eier - Größe M  *   Ingwerpulver  *   Kakao - schwach entölt  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Natron  *   Orangeat  *   Orangenschale mit Traubenzucker  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Walnusskerne  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronat  *   Zitronenschale mit Traubenzucker


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backen Kuchen Russland Weihnachten


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