Rezept: Eier-Curry-Salat mit Apfel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.66 Sterne von 61 Besuchern
Kosten Rezept: 3.09 € Kosten Portion: 0.77 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Eier - hartgekocht | ca. 1.54 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie | ca. 0.20 € |
| 1 gr. | Apfel - säuerlich | ca. 0.52 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - der Saft davon | ca. 0.99 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Salatmayonnaise | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Brunnenkresse - für die Garnitur | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zum Garnieren kann man selbstverständlich statt der Brunnenkresse, die nur im Frühjahr erhältlich ist, Gartenkresse aus dem Supermarkt verwenden.
Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine Halbmonde schneiden. Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheibchen teilen.
Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den anderen vorbereiteten Zutaten mischen.
Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, mit Currypulver, Salz, Zucker und Pfeffer pikant abschmecken. Das Dressing über den Salat ziehen.
Die Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, den Salat zum Schluß damit garnieren.
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