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Rezept: Eierlikörtorte à la Christa

Bild: Eierlikörtorte à la Christa - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 45 Besuchern
Kosten Rezept: 5.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

3 Eierca. 0.77 €
125 gZuckerca. 0.19 €
150 gMandeln - gemahlenca. 1.34 €
0.5 TLBackpulverca. 0.00 €
3 ELWeinbrandca. 0.32 €
1 GlasStachelbeerenca. 1.99 €
1 ELSpeisestärke - gehäuftca. 0.02 €
0.5 BecherSahneca. 0.55 €
4 ELEierlikör - evtl. mehrca. 0.34 €
Schokoladenraspeln - oder Borkenschokoladeca. 0.35 €

Zubereitung:

Eier trennen, Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mandeln und Backpulver zufügen, zum Schluß steitgeschlagenes Eiweiß unter den Teig heben.

Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser geben und bei 170 bis 190°C (Umluft: 160 bis 180°C) auf der ersten Schiebeleiste von unten ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Den abgekühlten Tortenboden mit Weinbrand beträufeln. Stachelbeeren in ein Sieb schütten, den Saft in einem Topf auffangen, zum Kochen bringen und mit der angerührten Speisestärke andicken, die Stachelbeeren zufügen und alles etwas abgekühlt auf dem Tortenboden verteilen.

Sahne mit dem Handrührgerät ganz steif schlagen, die ganz und gar abgekühlte Torte damit rundum bestreichen. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen und als dichten Rand oben auf die Torte spritzen. In die Mitte der Tortenoberfläche den Eierlikör geben, vorsichtig glattstreichen. Den Rand der Torte mit Schokoladenraspeln oder Borkenschokolade garnieren.

Die Torte einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.


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(*) Die Zubereitung von Eierlikörtorte à la Christa erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Eier - Größe M  *   Eierlikör Advokaat 20% Vol.  *   Mandeln - gemahlen  *   Schlagsahne  *   Schokoladenraspeln - zartbitter  *   Speisestärke  *   Stachelbeeren gezuckert  *   Weinbrand 36% Vol.  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Eierlikör Juni Normal Torte


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