Rezept: Aloo Chana als Puri-Füllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.79 € |
500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
100 g | Butterschmalz | ca. 1.28 € |
2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.15 € |
1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.24 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
1 | Grüne Chilischote | ca. 0.16 € |
1 kl. | Stück Ingwer | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
0.5 TL | Zimt | ca. 0.13 € |
0.5 TL | Kardamom | ca. 0.07 € |
0.125 l | Wasser - (etwa) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Eine weitere beliebte "Puri"-Füllung, herzhafter Art, besteht aus
Kichererbsen, Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen.
Kichererbsen über Nacht einweichen und in dem Einweichwasser ca. 1 1/2
Stunden kochen.
Kartoffeln kochen, pellen und würfeln. Zwiebeln und Tomaten würfeln.
Die Zwiebeln in einer Kasserolle mit Butterschmalz leicht anbräunen.
Die Chilischote entkernen und kleinhacken. Kreuzkümmel, Zimt und
Kardamom im Mörser zerstoßen. Ingwerwurzel schälen und raspeln.
Zerkleinerte Tomaten in die Kasserolle zu den angebräunten Zwiebeln
geben und gut umrühren.
Vorgekochte Kichererbsen und gewürfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz,
Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken. Geriebene
Ingwerwurzel, zerhackte Chilischote und zerstoßene Gewürze einrühren.
Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser einrühren. Nochmals etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis
die gesamte Flüssigkeit von den Kartoffeln und den Kichererbsen
aufgenommen worden ist.
"Aloo Chana" schmeckt am besten, wenn es heiß mit den "Puris" gegessen
wird. Manche mögen's mehr oder weniger scharf oder verschiedenartig
gewürzt. So können Sie den Anteil an Cayennepfeffer, schwarzem
Pfeffer oder die Anzahl der Chilischoten verändern. Oder Sie
variieren die Menge an Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom.
Probieren Sie aus, wie es Ihnen am besten schmeckt. Manche mögen's
heiß...
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gratin von Pflaumen 4 Portionen Preise: Discount: 2.77 € EU-Bio: 3.25 € Demeter: 3.13 € Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eine feuerfeste Form einfetten und die Pflaumen dachziegelartig hineinlegen. Mit dem Zwetschgenschnaps | |
Frittierte Kartoffelklöße 1 Rezept Preise: Discount: 4.53 € EU-Bio: 4.54 € Demeter: 4.58 € Knödelpulver nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Klöße daraus formen. Weißbrot würfeln, kurz rösten und jeweils zwei Brotwürfel in die Mitte der Klöße | |
Israelischer Käseauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 7.72 € EU-Bio: 8.64 € Demeter: 8.80 € Den Spinat gründlich waschen und verlesen. Tropfnass in einen Topf geben und einige Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen. Den Spinat dann | |
Hirsekugeln 1 Rezept Preise: Discount: 0.36 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 0.42 € Hirse abbrausen, in Salzwasser aufkochen, quellen lassen. Quark, Mehl und Honig unterrühren, aus dem Teig kleine Kugeln formen und im heißen Kokosfett braten. | |
Spekulatiustorte 1 Rezept Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 21.01 € Demeter: 21.18 € Zuerst für den oberen Boden alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den |