Rezept: Eiersalat (mit Schinken und Radieschen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 32.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| 125 g | Schinken | ca. 4.86 € |
| 1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
| 50 g | Kressen | ca. 24.50 € |
| 180 g | Joghurt | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 2 | Sp./Schuss Scharfer Paprika | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Eier hartkochen und kalt werden lassen, vierteln.
Den Schinken in Streifen schneiden, die Radieschen in Scheiben schneiden, die Kresse fein hacken.
Eierscheiben, Schinken und Radischen in eine Schüssel geben. Die Kresse mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Paprika, Salz und Zitronensaft gut verrühren und diese Soße über die angerichteten Salatzutaten gießen.
Den Eiersalat erst am Tisch vermischen.
Hierzu passen sehr gut Bratkartoffeln
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