Rezept: Eiersalat mit Tomaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Eier; hartgekocht	ca. 1.54 €
2	Fleischtomaten	ca. 0.58 €
30 g	Kapern	ca. 0.53 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
2 TL	Dijonsenf	ca. 0.08 €
100 ml	Schlagsahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Basilikumblättchen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und würfeln. Kapern abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Eier, Tomatenwürfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten. Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu passt kräftiges Bauernbrot und Bier.

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(*) Die Zubereitung von Eiersalat mit Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Frühlingszwiebeln * Kapern in Salzlake * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Senf - Dijon - scharf * Tomaten - Fleischtomaten * Zucker - Raffinade

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