Rezept: Eingelegter Hering
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | Salzheringe | ca. 4.00 € |
400 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
1 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.03 € |
0.5 EL | Essigessenz (25 %) | |
1 | Rote Zwiebel (Ringe) | |
1 | Möhren (Scheiben) (evtl. - mehr) |
Zubereitung:
Salzheringe 12 - 24 Stunden wässern. Nach Möglichkeit das Wasser öfters wechseln. Will man die Haut nicht abziehen reibt man die Fische beim Waschen mit der Hand kräftig ab, bis die Schuppen sich lösen. dann filetieren (ausführliche Beschreibung siehe Felchen Rezept) Alle Zutaten (außer Hering) in einem Topf mischen, aufkochen und dann abkühlen lassen. Sud in ein Gefäss abgießen. Abwechselnd Zutaten und Heringsstücke in einem Glas oder Tongefäss schichten. Zum Schluss den Sud dazugeben. Die Heringe sollten vollständig bedeckt sein. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Tipp: Am besten schmecken fette Salzheringe aus Norwegen
Tipp für Eilige: Gleich Heringsfilets kaufen
Tipp: Leicht veränderter Geschmack, wenn man ein Lorbeerblatt, Pimentkörner, Senfkörner oder etwas Meerrettich dazugibt. Eingelegter Hering gehört zum "Julbord", zum traditionellen Weihnachtstisch!
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Weiße Sauce 6 Portionen Preise: Discount: 0.23 € EU-Bio: 0.24 € Demeter: 0.33 € Hühnerbrühe in einer Kasserolle erhitzen, dann Milch, Salz, Schmalz, Glutamat, Sherry und Pfeffer zufügen. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die mit drei | |
Eingelegter Camembert 1 Rezept Preise: Discount: 6.48 € EU-Bio: 9.52 € Demeter: 9.13 € Käse in Stücke teilen, zusammen mit den Würzzutaten in ein Glas schichten, und es mit so viel Öl auffüllen, daß der Käse vollständig bedeckt ist. Das | |
Gebratene Kartoffelklößchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.28 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.64 € Die gekochten Kartoffeln werden durch die Kartoffelpresse gedrückt und mit Mehl, Eigelb, Fett und Salz verknetet. Man rollt den Teig fingerdick aus und sticht | |
Wiener Bögen 1 Rezept Preise: Discount: 0.43 € EU-Bio: 0.52 € Demeter: 0.57 € Eier und Zucker schaumig rühren. Die übrigen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Diese Masse dünn auf ein gefettetes Backblech streichen, mit gehobelten | |
Apfelkuchen mit gedünsteten Äpfeln 1 Rezept Preise: Discount: 5.09 € EU-Bio: 5.42 € Demeter: 5.85 € Zur Abwechslung Kuchen aus der Pfanne, nicht aus der Kuchenform. Für die angegebenen Mengen sollte die Pfanne einen Durchmesser von 24 cm haben. Das Mehl zuerst |