Rezept: Eingelegter Knoblauch I

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

5	Knoblauch schälen
0.5 l	Weißwein	ca. 1.78 €
100 ml	Essig-Essenz	ca. 0.17 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
2	Chilischoten	ca. 0.32 €
1 Zweig(e)	Rosmarin	ca. 0.07 €
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
8	Gewürznelken
1 TL	weiße Pfefferkörner
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Knoblauch mit allen Zutaten 3 Minuten kochen, im geschlossenen Topf über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag nochmals 5 Minuten kochen. Knoblauch im Sud erkalten lassen, in Gläser füllen und mit Öl verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Eingelegter Knoblauch I erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essigessenz * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nelken ganz * Peperoni - Chilies * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian - Bund * Zucker - Raffinade

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