Rezept: Eingelegter Schafskäse - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Personen | ||
| 600 g | Feta-Schafskäse | ca. 9.96 € |
| 100 g | trockene schwarze Oliven | ca. 0.49 € |
| 1 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.11 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 Zweig(e) | Zitronenthymian oder - Thymian | |
| 2 | Lorbeerblätter - 2 getrocknete Chilischoten | |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 0.5 l | kaltgepreßtes Olivenöl | ca. 3.19 € |
| 14 EL | Zitronensaft | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Schafskäse in drei Zentimeter große Würfel schneiden und vermischt mit den Oliven in ein Einmachglas legen. Die Pfefferkörner darüberstreuen. Die Kräuter und die Chilischoten dazwischenstecken.
Knoblauch schälen, halbieren. Ebenfalls zwischen Käse und Oliven stecken. Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen und über die Zutaten gießen, so daß alles bedeckt ist.
Das Glas schließen, kühl stellen, doch möglichst nicht in den Kühlschrank, hier wird das Olivenöl fest.
Drei Tage lang durchziehen lassen, dann mit Brot servieren.
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