Rezept: Altpfälzer Weingebäck

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Kosten Rezept: 3.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Butter	ca. 1.99 €
150 g	Zucker	ca. 0.22 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
300 g	Mehl	ca. 0.44 €
3 EL	Weißwein	ca. 0.12 €
1 TL	Zimt	ca. 0.16 €
0.25 TL	Kardamom	ca. 0.04 €
0.25 TL	Orangenschale	ca. 0.06 €
etwas	Kondensmilch	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Eigelb gut verrühren. Mehl und die Gewürze dazurühren, am Schluß kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig über Nacht kühl stellen, walnussgroße Kugeln ausformen, mit einer Gabel auf halbe Höhe zusammendrücken, mit Kondensmilch bepinseln.

Bei 200 Grad ca. 15 MInuten backen (Gasherd Stufe 3 bis 4). Das Gebäck anschließend ein paar Tage in einer Dose verschließen, damit es mürbe wird.

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(*) Die Zubereitung von Altpfälzer Weingebäck erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. * Kardamom - gemahlen * Kondensmilch 10% Fett * Orangenschale mit Traubenzucker * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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