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Rezept: Amaretti - Variation 7

Bild: Amaretti - Variation 7 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.65 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Portion:

250 gMandeln, evtl. mehrca. 2.49 €
3 Eiweißca. 0.25 €
300 gZuckerca. 0.45 €
3 TropfenBittermandelaroma 

Zubereitung:

Mandeln sehr fein reiben Eiweiß etwas schlagen, Zucker hinzufügen und Eiweiß steif schlagen. Bittermandelaroma und so viel Mandeln unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. Teig in nussgroßen Häufchen mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Backblech in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T. 1 25 C / 90 bis 120 Minuten .


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(*) Die Zubereitung von Amaretti - Variation 7 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Bittermandel  *   Eier - halb  *   Mandeln ganz - geschält  *   Zucker - Raffinade


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