Rezept: Amaretto Huhn

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Kosten Rezept: 15.85 € Kosten Portion: 7.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

3	Hühnerbrustfilets	ca. 14.81 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.11 €
2 TL	Paprika - edelsüß	ca. 0.15 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1	Knoblauchzehe - geviertelt	ca. 0.09 €
1 EL	Dijon Senf	ca. 0.12 €
0.5 Tasse(n)	Amaretto	ca. 0.13 €
200 ml	Orangensaft	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen. Damit die Hühnerbrustfilets bestäuben.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Für 3 Minuten darin die Knoblauchzehe schwenken, dann herausnehmen und bei starker Hitze die Filets kurz anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform oder Kasserolle legen.

In die Pfanne den Orangensaft und den Amaretto geben und einige Minuten reduzieren lassen. Sauce über die Filets geben und bei 175°C im Backofen für 30 Minuten abgedeckt backen lassen.

Dazu passt sehr gut Reis oder Polenta.

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(*) Die Zubereitung von Amaretto Huhn erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Butter * Hühnchenbrust-Filet * Knoblauch * Orangensaft * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Weizenmehl Type 405

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