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Rezept: Erdbeergrütze Mit Rhabarber

Bild: Erdbeergrütze Mit Rhabarber - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

100 gZuckerca. 0.15 €
50 mlRoter Portweinca. 0.33 €
250 mlRotweinca. 0.32 €
500 mlWasserca. 0.01 €
1 Vanilleschoteca. 2.00 €
15 gWeizenstärkeca. 0.02 €
300 gErdbeerenca. 2.70 €
2 Stange(n)Rhabarber 
Ard-Frühstücksbuffet 

Zubereitung:

Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamellisieren lassen. 1/3 der Erdbeeren und Rhabarberschnitte dazugeben, mit Portwein, Rotwein und Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote im Fond aufkochen.

Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und damit die kochende Grütze binden.

Mit einem Mixstab die verkochten Früchte pürieren. Die Erdbeeren und den klein geschnittenen Rhabarber in die kochende Grütze geben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.





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(*) Die Zubereitung von Erdbeergrütze Mit Rhabarber erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren  *   Französischer Landrotwein  *   Portwein - rot  *   Rhabarber  *   Speisestärke  *   Vanilleschote  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade


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Erdbeere Rhabarber Süßspeise


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