Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Erdnuss-Avocado-Reis mit Currysauce

Bild: Erdnuss-Avocado-Reis mit Currysauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.00 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 5.8 €        Kosten Portion: 1.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:


Für die Sauce:
1 mittelgr.Zwiebelca. 0.13 €
2 ELButterca. 0.24 €
1 ELCurryca. 0.31 €
150 mlWeißwein - oder leichte Hühnerbouillonca. 0.30 €
150 mlSahneca. 0.82 €
1 ELMehlca. 0.03 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €

Für den Reis:
200 gParboiled-Reisca. 0.54 €
50 gRosinenca. 0.28 €
150 gErdnüsse - geröstet und gesalzenca. 0.74 €
1 mittelgr.Lauchstängelca. 0.60 €
2 kl.rote Chilischotenca. 0.32 €
1 Avocado - reifca. 0.69 €
1 ELZitronensaftca. 0.04 €
1 Bundglattblättrige Petersilieca. 0.51 €
50 gButterca. 0.50 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Hälfte der Butter goldgelb dünsten. Das Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten, bis es gut riecht. Mit Weißwein oder Bouillon ablöschen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Den Rahm dazugießen und aufkochen. Die restliche Butter und das Mehl mit einer Gabel gut verkneten. Flockenweise in die leicht kochende Sauce geben. Diese noch so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschütten, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und beiseite stellen. Während der Reis kocht, die Rosinen in heißem Wasser kurz einweichen. Die Erdnüsse nur ganz grob hacken. Den Lauchstengel putzen und in feinste Ringe schneiden. Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und grob hacken. Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Petersilie fein hacken.

Die Butter erhitzen. Die Erdnüsse darin kurz rösten. Den Lauch beifügen und 2-3 Minuten dünsten. Reis, abgetropfte Rosinen, Chilischoten, Avocado und Petersilie zugeben und alles unter Wenden nur gut heiß werden lassen. In einer vorgewärmten Platte anrichten. Die nochmals kurz erhitzte Currysauce separat dazu servieren.

Schmeckt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, gebratenen Hühnerbrüstchen, Kalbs- Schweins- oder Truthahnschnitzeln oder Geschnetzeltem. Ein frischer Salat der Saison ergänzt das Ganze.


Werbung/Advertising


(*) Die Zubereitung von Erdnuss-Avocado-Reis mit Currysauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk  *   Butter  *   Curry  *   Erdnüsse - geröstet, gesalzen  *   Parboiled-Reis  *   Peperoni - Chilies  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Porree (Lauch)  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Weißwein  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronensaft  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Avocado Erdnuss Reis Risotto


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Kartoffel-Avocado-SalatKartoffel-Avocado-Salat   4 Portionen
Preise: Discount: 4.41 €   EU-Bio: 4.50 €   Demeter: 5.00 €
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch   
Überbackener MaisauflaufÜberbackener Maisauflauf   1 Rezept
Preise: Discount: 4.54 €   EU-Bio: 4.90 €   Demeter: 5.91 €
Ein einfaches, schnelles Gericht, das satt macht und schmeckt. Besonders schnell geht es, wenn Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf kochen. Zwiebelwürfel und   
Chimichurri - Variation 1Chimichurri - Variation 1   4 Portionen
Preise: Discount: 3.35 €   EU-Bio: 3.98 €   Demeter: 4.22 €
Diese argentinische Saucenspezialität darf bei keinem Asado fehlen. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln.   
Apfel-Porree-Suppe mit SesamApfel-Porree-Suppe mit Sesam   4 Portionen
Preise: Discount: 2.25 €   EU-Bio: 2.45 €   Demeter: 2.74 €
Den Porree putzen, der Länge nach einschneiden und gründlich abspülen. Die Stangen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Porreeringe in einem Esslöffel   
Schoggikuchen ohne MehlSchoggikuchen ohne Mehl   1 Rezept
Preise: Discount: 3.75 €   EU-Bio: 3.96 €   Demeter: 4.30 €
Man lässt Butter und Schokolade zusammen schmelzen. Dann verrührt man den Zucker und die Eigelb, gibt die Mandeln und den Kirsch dazu und hebt die   


Mehr Info: