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Rezept: Amerikanische Gurken-Pickles

Bild: Amerikanische Gurken-Pickles - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 63 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kgGurken; in dicke Scheiben - wenn möglich gerippte Gurken nehmen 
4 gr.Zwiebeln; in dicke Scheibenca. 0.30 €
75 gGrobes Salzca. 0.03 €
Eis; zerschlagen 
900 mlObstessigca. 1.19 €
1 TLGelbwurz; gemahlen - Kurkuma, Turmericca. 0.05 €
1 ELSenfkörner 
1 TLSelleriesamen 
0.5 TLschwarze Pfefferkörnerca. 0.01 €
6 Gewürznelken 
750 gZuckerca. 1.12 €

Zubereitung:

Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine große Schüssel legen. Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.

Essig, Gewürze und Zucker aufkochen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen. Vom Feuer nehmen.

Gurken und Zwiebeln gründlich abseihen. Den Essigsirup nochmals aufkochen und das Gemüse hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt, Herdplatte abstellen.

Pickles in vorgewärmte Konservengläser füllen, zudecken und zwei Wochen ruhen lassen.


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(*) Für diese Version von Amerikanische Gurken-Pickles werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Obstessig  *   Kurkuma  *   Nelken ganz  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Selleriesamen  *   Senf - Körner  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


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