Rezept: Exotischer Kartoffelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.21 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Personen | ||
| 750 g | Pellkartoffeln | ca. 1.68 € |
| 1 Pack. | eingel. Kürbis (400 g) | |
| 200 g | Staudensellerie | ca. 0.40 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 200 g | Putenbrustaufschnitt | |
| 500 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.39 € |
| 2 EL | Mangochutney - 2 El. Curry | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis
abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen
schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt
mischen.
Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und
Petersilie eine Marinade rühren.
Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
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