Rezept: Amerikanischer Apfelkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.92 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 500 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.58 € |
| 1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
| 30 g | brauner Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| abger. Schale von 1/2 - Zitrone | ||
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 100 g | frische USA-Erdnusskerne | |
| (= ca. 200 g Erdnüsse in - Schale) | ||
Belag: | ||
| 1.5 kg | säuerliche Äpfel (Cox - Orange od. | ca. 5.24 € |
| Glockenapfel) | ||
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 1 | kl. Glas ungesüßtes - Preiselbeerkompott | |
| 70 g | brauner Zucker | ca. 0.19 € |
| 100 g | frische USA-Erdnusskerne | |
| (= ca. 200 g Erdnüsse in - Schale) | ||
| 50 g | Rosinen | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, flüssige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
Die USA-Erdnüsse schälen und die roten Kernhäutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnüsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El. Saft vom Preiselbeerkompott beträufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnüsse und die Rosinen darüber verteilen.
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
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