Rezept: Falafel - Kichererbsenkugeln

Bild: Falafel - Kichererbsenkugeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Kugeln:

150 g	Kichererbsen - Dosenware	ca. 0.59 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
0.5 Bund	Korianderkraut	ca. 1.65 €
1 TL	Kreuzkümmel - gehäuft	ca. 0.19 €
1	Zwiebel - rot
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 TL	Backpulver - gehäuft	ca. 0.01 €
TL	Paprikapulver - gehäuft
0.5 TL	Pfeffer - gehäuft	ca. 0.04 €
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	Öl - zum Frittieren

Zubereitung:

Am Vortag die Kichererbsen einweichen und weichkochen. Die Hülsenfrüchte absieben und trocken tupfen. Portionsweise im Mixer zu einer Masse pürieren. Kräuter, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Backpulver und Gewürze dazugeben und alles gut mischen. 12 Kugeln formen.

Im heißen Öl portionsweise etwa 5 Minuten ausbacken.

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(*) Die Zubereitung von Falafel - Kichererbsenkugeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Kichererbsen * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Kreuzkümmel - gemahlen * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln, rot

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