Rezept: Falsche Schlagsahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 0.08 € Kosten Portion: 0.02 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 l | Kochwasser von getrockneten Bohnen | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Grieß - oder Mehl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Ein etwas seltsam anmutendes Rezept, das mit Sicherheit aus der Kriegs-, Nachkriegs- oder sonstigen Mangelküche stammt.
Wenn man Bohnen kocht, schüttet man das Wasser nicht weg, sondern lässt es über Nacht stehen, damit es geliert. Bohnenwasser zum Kochen bringen, Mehl oder Grieß einrühren und erneut erkalten lassen. Süssen und steif schlagen.
Von Wasser in dem man schwarze Bohnen gekocht hat, bekommt man eine dunkle Schlagsahne, die man mit etwas Kaffee, in dem das Mehl glatt gerührt wurde, verfeinern kann.
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