Rezept: Farfalle mit Ziegenkäse und Rucola
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Zwiebeln;in dünnen Scheiben | |
| 6 | Knoblauchzehen - in feinen Scheiben | ca. 0.54 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 400 g | Farfalle | ca. 0.79 € |
| 0.25 Becher | Kochwasser | |
| 200 g | Ziegenweichkäse, mild | |
| 200 g | Rucola; ohne Stengel - Blätter fein gehackt | ca. 1.06 € |
| 50 g | Walnüsse; leicht geröstet - und gehackt | ca. 0.85 € |
| oder Pinienkerne | ||
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.62 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und warm stellen.
Teigware in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen. Die angegebene Menge Kochwasser auffangen: darin den Ziegenkäse schmelzen.
Nudeln, Zwiebeln und Knoblauch zur Käsesauce hinzufügen, danach Rucola, Nüsse und Parmesan. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und die Farfalle servieren.
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