Rezept: Feigen in Portwein mit Sabayon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 4.75 € Kosten Portion: 1.19 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Frische Feigen | ca. 3.12 € |
| 1 dl | Portwein | ca. 0.67 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.21 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
SABAYON | ||
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1.5 EL | Zucker | ca. 0.04 € |
| 0.5 dl | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Portwein | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache Schüssel stellen. Portwein, Honig und Zitronensaft gut verrühren und die Feigen damit beträufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden marinieren. Danach in passende Schalen anrichten.
Ei, Eigelb, Zucker, Weißwein und Portwein im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Das Sabayon über die Feigen geben und sofort servieren.
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