Rezept: Feigen-Meerrettich-Sauce

Bild: Feigen-Meerrettich-Sauce - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.5 € Kosten Portion: 0.75 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	grüne Feigen - vollreif	ca. 0.78 €
1 Spur	Zucker	ca. 0.01 €
1 TL	Honig	ca. 0.05 €
35 g	Meerrettich - frisch geraspelt	ca. 0.28 €
5 EL	Gemüsefond - aus dem Glas	ca. 0.37 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Feigen mit einem spitzen Messer häuten und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit Zucker, Honig und 1 EL Wasser zu Mus verkochen. Den grob geriebenen Meerrettich mit dem Gemüsefond oder ersatzweise Fleischbrühe kurz aufkochen lassen, das Feigenpüree mit einem Schneebesen unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Abkühlen lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Feigen-Meerrettich-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Feigen - Stück * Fond - Gemüse * Meerrettich - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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