Rezept: Fenchelsuppe mit Linsen

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Kosten Rezept: 2.26 € Kosten Portion: 0.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr.	Fenchelknolle	ca. 0.87 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.13 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
50 g	Linsen - rot	ca. 0.30 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
50 g	Kürbiskerne	ca. 0.62 €
100 g	Sahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugießen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.

Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerne darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Fenchelsuppe mit Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Gemüsebrühe - Würfel * Kürbiskerne * Linsen - rot * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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