Rezept: Fenchelsuppe mit Linsen

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Kosten Rezept: 2.17 € Kosten Portion: 0.54 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr.	Fenchelknolle	ca. 0.87 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.05 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
50 g	Linsen - rot	ca. 0.30 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
50 g	Kürbiskerne	ca. 0.62 €
100 g	Sahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugießen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.

Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerne darüberstreuen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchelsuppe mit Linsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Gemüsebrühe - Würfel * Kürbiskerne * Linsen - rot * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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