Rezept: Feurige Kartoffel-Suppe

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Durchschnitt: 8.11 Sterne von 19 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2 kg	Kartoffeln	ca. 4.49 €
2	Paprikaschoten z.B. grün	ca. 1.75 €
2	Chilischoten oder
etwas	Chilipulver	ca. 0.06 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
3 EL	Gemüsebrühe	ca. 0.25 €
2 Dose(n)	Maiskörner à 425 ml	ca. 2.78 €
100 g	Frühstücksspeck	ca. 1.29 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

*6-8 Personen 1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Paprika putzen und waschen. Alles in kleine Würfel schneiden. Chilischoten waschen, längs einritzen und entkernen.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika darin andünsten. Gut 2 l Wasser, Chili und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.

3. Mais abtropfen lassen. Nach ca. 15 Minuten in die Suppe geben und mitgaren. Speck in Stücke schneiden und ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speckfett evtl. in die Suppe rühren. Abschmecken. Mit Speck anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.

Portion ca. 290 kcal, 9 g E, 7 g F, 47 g KH EXTRA- TIPP Die Party-Suppe können Sie prima schon am Vortag kochen. Sie lässt sich auch gut einfrieren. Den Speck sollten Sie möglichst frisch braten.

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(*) Die Zubereitung von Feurige Kartoffel-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Frühstücksspeck / Bacon * Gemüsebrühe - Pulver * Gemüsemais - Dose * Kartoffeln - mehlig * Paprika - grün * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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