Rezept: Feuriges Wokgemüse mit Glasnudeln’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 'Portionen:
| 150 g | Brokkoli | ca. 0.42 € |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 0.5 | Fenchelknollen | |
| 0.5 | Paprikaschote,rot | ca. 0.44 € |
| 0.5 | Paprika - grün | ca. 0.44 € |
| 60 g | Sojasprossen | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Rapsöl | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe | ca. 0.02 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 2 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.93 € |
| Sternanis | ca. 0.02 € | |
| Koriander | ||
| 30 g | Glasnudeln | ca. 0.13 € |
| 50 g | Cashewkerne,geröstet | ca. 0.60 € |
| 1 EL | Kokosflocken | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Sesam,geröstet - gehäuft (x) | |
| 4 EL | Austernsauce | ca. 0.90 € |
| 1 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.04 € |
| 20 g | Mu-Err Pilze,getrocknet | ca. 0.00 € |
| 1 | Ingwerstückchen | |
| 4 EL | Weißwein,trocken | ca. 0.20 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Brokkoli in kleine Röschen, anderes Gemüse in grobe Streifen zerteilen.
Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, dann bissfest kochen.
Chilischote und Knoblauch fein schneiden. Mu-Err Pilze in kaltem Wasser circa 2 Stunden einweichen, abschütten und bissfest kochen.
Den Wok erhitzen, Öl zugeben und den Fenchel, die Paprikaschoten und Karotten angehen lassen.
Restliches Gemüse hinzufügen, sowie Knoblauch, Chili, Ingwer, Zitronengras und Mu-Err Pilze.
Unter ständigem rühren bissfest garen. Glasnudeln und Cashewkerne zufügen und mit der Austernsauce, Honig, Weißwein und den Kokosflocken locker aufbereiten. Mit Sternanis, Sesam, Koriander, Jodsalz und Pfeffer abschmecken Zitronengrashalme entfernen und auf Tellern anrichten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Badischer Speckkuchen mit Schwarzwälder Schinken 7 Portionen Preise: Discount: 6.34 € EU-Bio: 6.74 € Demeter: 7.68 € Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe in die Mulde bröseln, mit Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig |
 | Geeister Holunderblütenschaum auf Rhabarbermus 12 Portionen Preise: Discount: 6.95 € EU-Bio: 7.07 € Demeter: 6.95 € Für den Holunderblütenschaum Weißwein und Zitronensaft aufkochen. Die Holunderblüten hineinlegen. Den Topf vom Feuer nehmen und das Ganze zehn Minuten ziehen |
 | Quarkkrapfen mit Hefe 4 Portionen Preise: Discount: 5.21 € EU-Bio: 5.74 € Demeter: 6.01 € Aus gut abgetropftem, durch ein Sieb gestrichenem Quark, Mehl, geriebenen Mandeln, Hefe, Eidottern, Butter, Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale, Salz, |
 | Dong’an-Huhn aus Hunan 4 Portionen Preise: Discount: 5.87 € EU-Bio: 14.33 € Demeter: 12.75 € Hühnerfleisch waschen und in ca. 4 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Rote Paprikaschoten klein hacken. Speisestärke mit dem Wasser anrühren. |
 | Gefüllte Tomaten Messina 4 Portionen Preise: Discount: 7.34 € EU-Bio: 7.51 € Demeter: 7.51 € Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen, den Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der |
