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Rezept: Fisch mit Fenchelgemüse und Honig

Bild: Fisch mit Fenchelgemüse und Honig - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.18 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

250 gZwiebelnca. 0.24 €
500 gTomatenca. 1.69 €
2 Knoblauchzehenca. 0.18 €
1 Fenchelknollen (evtl. mehr) 
500 gRotbarschfiletsca. 3.00 €
1 BundBasilikumca. 0.55 €
1 BundOregano 
2 Zweig(e) Rosmarinca. 0.13 €
10 Salbeiblätter 
1 BundThymianca. 0.99 €
0.5 Zitroneca. 0.50 €
Olivenöl 
2 ELHonigca. 0.29 €
Salz und schwarzer Pfeffer - aus der Mühleca. 0.02 €

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft heizen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe Schneiden. Tomaten brühen, abziehen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Fenchelknolle(n) putzen, den harten Strunk in der Mitte entfernen und klein würfeln. Den Fisch in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen und verlesen. Die Zitrone auspressen.

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe andünsten, dann Tomaten, Fenchel und Knoblauch dazu und alles kurz schmoren. Kräuter, Honig und etwas Zitronensaft untermischen und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Den Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln, dann in eine feuerfeste Form geben, pfeffern und die Tomaten-Fenchel-Mischung darüber verteilen. Im Rohr 30 Minuten garen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fisch mit Fenchelgemüse und Honig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Bienenhonig Auslese  *   Knoblauch  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Oregano - getrocknet  *   Rosmarin - frisch  *   Rotbarsch - Filet - TK  *   Salbei - frisch - Bund  *   Salz und Pfeffer  *   Thymian - Bund  *   Tomaten  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zwiebeln


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Backofen Fisch


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