Rezept: Fischragout - Variation 6

Bild: Fischragout - Variation 6 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Seelachsfilet	ca. 4.95 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
4	Chicoree (800g)
2	Zwiebeln (100g)	ca. 0.27 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
0.25 l	Schlagsahne	ca. 1.36 €
	Curry	ca. 0.05 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Soßenbinder	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Fisch säubern, säuern. In mundgerechte Stücke schneiden. Chicoree putzen, waschen und halbieren. Strunk entfernen, Chicoree grob zerkleinern. Zwiebelwürfel und vorbereiteten Chicoree im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Fischstücke, Sahne und Gewürze zufügen, 10 Minuten weiterdünsten. Binden. Pikant abschmecken. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 40 Minuten . :Pro Person ca. : 380 kcal :Pro Person ca. : 1600 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Fischragout - Variation 6 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Seelachsfilet - frisch * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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