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Rezept: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch

Bild: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 53 Besuchern
Kosten Rezept: 6.72 €        Kosten Portion: 1.68 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Paprika - rotca. 4.19 €
300 mldicke Kokosmilchca. 1.39 €
Salzca. 0.00 €
0.5 TLKurkumaca. 0.02 €
Nelkeca. 0.05 €
0.25 TLCumin - (Kreuzkümmel)ca. 0.05 €
0.25 TLKoriandersamenca. 0.04 €
0.25 TLBasilikumca. 0.00 €
1 Prise(n)Chilipulverca. 0.06 €
1 Knoblauchzehe - fein gehacktca. 0.09 €
250 gfrische Ananas - kleine Stückeca. 0.25 €
2 ELgeröstete Erdnüsse - grob gehacktca. 0.08 €
1 ELfrischer Koriander - gehacktca. 0.40 €

Zubereitung:

Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam unter Rühren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma, Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, Basilikum, Chili und Knoblauchzehe untermischen, eine Minute köcheln, bis sich an der Oberfläche eine Ölschicht bildet.

Ananasstücke 5 Minuten in der Sauce kochen, Paprikastreifen hinzugeben, 3 Minuten mitkochen. Das Curry auf einer Platte anrichten, mit Erdnüssen und frischem Basilikum bestreuen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch  *   Basilikum - frisch  *   Chili - gemahlen  *   Erdnüsse in der Schale geröstet  *   Knoblauch  *   Kokosmilch  *   Koriandergrün - Cilantro  *   Koriandersamen  *   Kreuzkümmel - gemahlen  *   Kurkuma  *   Nelken ganz  *   Paprika - rot  *   Salz - Jodsalz mit Fluor


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