Rezept: Ananasspeise
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | klein. Ananas | |
| 0.125 l | Ananassaft | ca. 0.17 € |
| 120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
| 10 Blatt | Gelatine | ca. 1.48 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 l | Schlagrahm | ca. 2.73 € |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Ananassaft und Wasser aufkochen, die Gelatine zugeben, glattrühren, etwas verkühlenlassen. Den Rahm steifschlagen, Zucker, die verkühlte Masse langsam zuschlagen, zuletzt die in kleine Würfel geschnittene Ananas unterziehen. In eine mit Öl bestrichene Cremeform einfüllen, kaltstellen. Vor Gebrauch stürzen, nach Belieben mit Ananasscheiben garnieren, mit Schlagrahm spritzen.
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