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Rezept: Fondue: Fleischfondue - Spieße

Bild: Fondue: Fleischfondue - Spiesse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.28 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

200 gRinderfiletca. 5.98 €
4 ELPflanzenölca. 0.07 €
1 ELAhornsirupca. 0.39 €
2 ELSojasauceca. 0.10 €
1 Knoblauchzehe - fein gehacktca. 0.04 €
Salzca. 0.00 €
Cayennepfefferca. 0.07 €
0.5 TLPaprikapulverca. 0.04 €
1 gKartoffelca. 0.00 €
500 mlFritierfettca. 0.65 €
Gut gewürzte Rinderbrühe 

Zubereitung:

Das Rinderfilet leicht anfrieren. Nun mit einem Messer dünne Scheiben schneiden und diese in eine Wanne legen. Das Pflanzenöl mit Ahornsirup, Sojasauce, Knoblauch und den Gewürzen verrühren und über die Filetscheiben gießen. Diese darin marinieren. Die Kartoffel schälen und der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden. Nun auf einen Holzspieß die Scheiben Ziehharmonika-artig aufstechen. In heißem Frittierfett goldgelb und knusprig ausbacken. Auf einem Tuch abtropfen und leicht salzen.

Die Brühe erhitzen. Die Filetscheiben in der Marinade zusammen mit den Saucen und den Kartoffelspießchen servieren.


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(*) Für diese Version von Fondue: Fleischfondue - Spieße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell  *   Cayennepfeffer  *   Kartoffeln - mehlig  *   Knoblauch  *   Paprika edelsüß  *   Pflanzenöl  *   Pflanzenfett in der Stange  *   Rinderfilet  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu


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