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Rezept: Eierspeise nach Andreas Wojta

Bild: Eierspeise nach Andreas Wojta - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 1.36 €        Kosten Portion: 0.68 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

6 Eierca. 1.01 €
2 ELButterca. 0.16 €
2 ELfrisch geschnittener Schnittlauchca. 0.15 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne die Butter aufschäumen und die Eier hinzufügen, kurz anstocken lassen und mit einem Kochlöffel vorsichtig durchrühren, sodass eine gelb-weiße Marmorierung vorhanden ist. Mit Salz würzen. Die Oberfläche der Eierspeise sollte im Idealfall immer Cremig-flüssig sein.

Eierspeise auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.


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(*) Für diese Version von Eierspeise nach Andreas Wojta werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch


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