Rezept: Frankfurter grüne Sauce - Variation 1

Bild: Frankfurter grÃ¼ne Sauce - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Eier - hart gekocht	ca. 0.51 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
2 EL	Saure Sahne	ca. 0.19 €
1 EL	Scharfer Senf	ca. 0.04 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Msp.	Zucker	ca. 0.00 €
1 Sträusschen 7
	verschiedener Kräuter:
	Petersilie
	Kerbel
	Borretsch
	Pimpinelle
	Schnittlauch
	Sauerampfer
	Kresse

Zubereitung:

Das Eigelb durch ein Sieb drücken, mit Zitronensaft, Senf, Öl und Sahnequark verrühren, die fein gehackten Kräuter dazu geben und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Frankfurter grüne Sauce - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kerbel - frisch * Kresse - Päckchen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Pimpinelle * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerampfer * Schmand * Schnittlauch - frisch * Senf - Düsseldorfer - scharf * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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