Rezept: Frikadellen aus Niedersachsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.5 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 g | Butterschmalz - (1) | ca. 0.38 € |
| 2 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| 1 | Semmel; kleingeschnitten, in - warmem Wasser eingeweicht | |
| 400 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 3.59 € |
| 1 | Ei; verquirlt | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Paprika | ||
| 0.5 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Butterschmalz; (2) | ca. 0.31 € |
Zubereitung:
Zwiebeln und Petersilie in Buterschmalz (1) gut durchdünsten, dann auskühlen lassen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, gut ausgedrückte Semmelwürfel, Ei und Gewürze zusammen verkneten. Mit nassen Händen Kugeln formen, flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
Im erhitzten Butterschmalz (2) scharf anbraten, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.
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