Rezept: Anislaiberl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
300 g | Mehl | ca. 0.44 € |
4 g | Aniskörner | ca. 0.14 € |
4 g | Anis (gemahlen) | ca. 0.05 € |
4 | Eier | ca. 1.03 € |
300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
Zitronenschalenabrieb (1/2 - Zitrone) | ||
6 Tropfen | Anisöl |
Zubereitung:
Backblech buttern und bemehlen. Gesiebtes Mehl mit dem Anis mischen. Eier und Zucker im Wasserbad warm aufschlagen bis 45 Grad erreicht sind. Mit dem Handrührgerät 5 min auf Stufe 3 weiterschlagen, dann 15 - 20 min auf Stufe 2. Gegen Ende Zironenschale dazu geben. Mehl und Anisöl nacheinander unterziehen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit 8*- Tülle 2,5 cm große Tupfen auf das Blech setzen. Plätzchen 3 Std bei warmer Zimmertemperatur antrocknen lassen.
Bei 180 Grad backen, bis sie sich vom Blech lösen (ca. 15 - 20 min.) Gegen Ende der Backzeit die Tür geöffnet halten (Kochlöffelbarriere)und die Temperatur auf 100 Grad reduzieren, etwas weiterbacken. Sie dürfen keine Farbe annehmen und bildeten idealerweise einen kleinen Sockel. Die Plätzchen sind sehr hart. An einem Ort mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahren bis sie weich sind (große Dose mit frischen Apfelschnitzen bestücken, Kekse auf eine Papier darüber).
Erf. Kaba nach Eckart Witzigmann: Feines Advents und Weihnachtsbacken
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Flaugarde du Perigord - Backpflaumenauflauf aus dem Perigord 4 Portionen Preise: Discount: 4.18 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 4.65 € Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, die für ihre Trüffel bekannt ist, stammt dieses Gericht. Verwendet werden, die bei uns auch als Kurpflaumen | |
Rundfische durch den Rücken entgräten und ausnehmen 1 Anleitung Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 12.32 € Demeter: 12.32 € Kein Rezept im klassischen Sinne, aber ein oft gefragter Beitrag ... Diese Methode ist ideal, um ganze Fische zu füllen, denn der Bauch bleibt geschlossen, | |
Haferflockenplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.49 € Demeter: 4.25 € Butter erhitzen, kernige Haferflocken zugeben und in der Butter anrösten. Gut umrühren und abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermischen, mit 2 TL | |
Spinatküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.00 € Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Mit | |
Hirseklößchen mit Blumenkohl-Käse-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 4.42 € Demeter: 4.54 € Butter, den gut ausgepressten Quark, die Hälfte des Käses, ein Ei und ein Eigelb vermischen, die Hirse untermischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Hirse |