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Rezept: Anita Wong’s Ente

Bild: Anita Wong’s Ente - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.85 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 Ente mit Innereien (ca. 2 - 1/2 kg) 
1 Zwiebelca. 0.05 €
4 ELPflanzenölca. 0.07 €
2 Knoblauchzehen - gehacktca. 0.08 €
3 cm Frischer Ingwer, in - Scheiben geschnitten 
3 ELBohnenpaste 
2 ELHelle Sojasauceca. 0.10 €
1 ELDunkle Sojasauceca. 0.05 €
1 ELZuckerca. 0.03 €
0.5 TL5-Gewürze-Pulver 
Sternanisca. 0.02 €
Gehackte Schalotten zum - Garnieren 

Zubereitung:

Für die Brühe Innereien mit 250 ml Wasser und geschälter Zwiebel aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und entfetten. Brühe durch ein Sieb in eine Kanne gießen.

Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten. Ente hinzufügen und ringsum anbräunen. Ente auf eine Platte geben. Ingwer und Bohnenpaste in den Bräter rühren, eine Minute braten, dann beide Sojasaucen, Zucker und 5-Gewürze-Pulver dazugeben. Ente wieder in den Bräter geben und ringsum weiterbraten, bis sie überall von Sauce überzogen ist. Anis und Brühe hinzufügen, salzen, nochmals abschmecken. Bräter abdecken und ca. 2-2 1/2 Stunden braten.

Sauce entfetten und Ente im Bräter abkühlen lassen. Ente in Portionsstücke teilen, mit der Sauce begießen. Mit Schalotten garnieren und kalt servieren.

: EW Fett KH kcal/kJ : 64 g 72 g 7 g 988/4131


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(*) Für diese Version von Anita Wong’s Ente werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ente - ganz  *   Fünf-Gewürze-Pulver  *   Knoblauch  *   Pflanzenöl  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Sojasauce - hell  *   Sternanis - ganz  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
China Ente Geflügel


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