Rezept: Annemis Brottorte

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Kosten Rezept: 14.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Zucker	ca. 0.75 €
24	Eier	ca. 6.16 €
250 g	trockenes Roggenbrot - gemahlen	ca. 0.25 €
0.25 l	Kirschwasser	ca. 2.85 €
375 g	Mandeln - gemahlen	ca. 3.36 €
200 g	bittere Schokolade	ca. 1.50 €
125 g	trockenes Roggenbrot - gemahlen	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt zwei Kuchen.

Die Eier trennen.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, 250 g gemahlenes trockenes Roggenbrot, Kirschwasser und gemahlene Mandeln darunter heben.

Schokolade reiben und mit 125 g gemahlenem Roggenbrot mischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und darunter heben.

Beide Massen miteinander mischen. Den Kuchenteig in zwei Springformen mit je 26 cm Durchmesser füllen. Bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Annemis Brottorte erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Eier - Größe M * Kirschwasser 40% Vol. * Mandeln - gemahlen * Schokolade - zartbitter * Zucker - Raffinade

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