Rezept: Antipasto mit Spinat

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Kosten Rezept: 3.19 € Kosten Portion: 0.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

20 g	Weinbeeren	ca. 0.11 €
1 kg	Spinat	ca. 1.99 €
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
	Petersilie	ca. 0.15 €
2 EL	Olivenöl - (1)	ca. 0.15 €
3 EL	Olivenöl - (2)	ca. 0.23 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Msp.	Zucker	ca. 0.00 €
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Weinbeeren in lauwarmem Wasser quellen lassen. Den Spinat waschen, erlesen und die groben Stiele entfernen. Knoblauch und Petersilie fein hacken.

Die Weinbeeren gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Olivenöl (1) erhitzen. Weinbeeren und Knoblauch andünsten. Den Spinat tropfnass beifügen und unter Wenden zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie, Olivenöl (2) und Aceto Balsamico unter den Spinat mischen und zugedeckt ziehen lassen.

Lauwarm oder kalt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Antipasto mit Spinat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Essig - Balsamessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Zucker - Raffinade

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