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Rezept: Apfelbettelmann

Bild: Apfelbettelmann - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 67 Besuchern
Kosten Rezept: 3.41 €        Kosten Portion: 0.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

800 gÄpfelca. 1.44 €
300 galtbackenes Schwarzbrot - mit Rinde, in Scheibenca. 0.30 €
60 gZuckerca. 0.09 €
0.25 TLZimtca. 0.04 €
4 clRumca. 0.31 €
100 gRosinenca. 0.55 €
Butter - oder Margarine für die Formca. 0.20 €
50 gButter - in Flöckchenca. 0.50 €
Puderzuckerca. 0.17 €

Zubereitung:

Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen. (Sollte es schnell gehen müssen, nimmt man Apfelmus guter Qualität aus dem Glas).

Das Schwarzbrot reiben, auf ein Blech streuen und im vorgeheizten Herd bei 180°C bräunen, dabei öfter umrühren. Abgekühlt mit Zucker, Zimt und Rum vermischen.

Eine kleine Backform mit 1,5 Liter Inhalt mit Butter (Margarine) ausstreichen und schichtweise mit Bröseln, Rosinen und Apfelmus füllen. Die unterste und oberste Schicht sollten Brösel sein. Die letzte Schicht mit den Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Herd bei ca. 180°C (unterste Schiene) etwa 20 Minuten backen.

Vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben und mit Vanillesauce servieren.


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(*) Die Zubereitung von Apfelbettelmann erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Brot - Schwarzbrot  *   Butter  *   Echter Rum 40% Vol.  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Zimt - gemahlen  *   Zucker - Raffinade


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