Rezept: Apfel-Birnen-Bowle

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

1	Stck. frische Ingwerwurzel
2	Zimtstengel	ca. 1.00 €
80 g	Birnendicksaft	ca. 0.80 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
1 l	Apfelsaft	ca. 0.65 €
500 g	Säuerliche Äpfel	ca. 1.75 €
2	Birnen
1.5 l	Apfelwein	ca. 1.98 €

Zubereitung:

Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Raffel reiben. Mit
Zimtstengeln, Birnendicksaft, Zitronensaft und 1/3 vom Apfelsaft in
eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Absieben und zurück in die Pfanne gießen.

Äpfel und Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in
Schnitze, dann in Scheibchen schneiden. Im Apfelsaft ein paar Minuten
weichkochen, auskühlen lassen und mit dem restlichen Apfelsaft sowie
dem Apfelwein vermengen. Kühl servieren.

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(*) Die Zubereitung von Apfel-Birnen-Bowle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Cidre * Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Birnen * Birnen-Dicksaft * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt

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