Rezept: Apfel-Bohnen-Rucola-Salat

Bild: Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.04 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Apfel	ca. 0.22 €
	Aceto Balsamico - Balsamessig	ca. 0.05 €
	Basilikum	ca. 0.01 €
	Brühe	ca. 0.00 €
1 Pack.	Keniabohnen	ca. 1.00 €
	Olivenöl	ca. 0.32 €
1 Pack.	Pinienkerne	ca. 2.29 €
1 Bund	Rucola	ca. 0.27 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Rucola waschen und sternförmig auf einem Teller auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten schneiden und ebenfalls sternförmig darauf anrichten. Die Bohnen in Salzwasser blanchieren, abschrecken und mikadoförmig auf den Salat auftürmen.

Für das Dressing Pinienkerne und klein gewürfelte Apfelstücke in einer Pfanne anbraten und mit Brühe, Olivenöl und Balsamicoessig ablöschen. Das Dressing über den Salat geben und alles mit Basilikum garnieren.

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(*) Für diese Version von Apfel-Bohnen-Rucola-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Basilikum - frisch * Essig - Balsamessig * grüne Bohnen (rund) * Klare Brühe - Pulver * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pinienkerne * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor

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