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Rezept: Gebackener Risoni-Pudding

Bild: Gebackener Risoni-Pudding - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten Rezept: 4.13 €        Kosten Portion: 0.69 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 6 Portionen:

50 gRisonica. 0.17 €
2 Eier - leicht verschlagenca. 0.34 €
80 mlAhornsirupca. 1.47 €
500 mlSahneca. 2.73 €
30 gSultanas - oder getrocknete Aprikosen, oder Rosinenca. 0.07 €
1 TLVanilleessenzca. 0.26 €
1 Msp.Muskatca. 0.04 €
1 Msp.Zimtca. 0.04 €

Zubereitung:

Als Variation kann man in diesem Rezept die Sultanas durch gehackte, getrocknete Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Auch gehackte frische Datteln oder Himbeeren oder Blaubeeren, die der Puddingmasse im Ganzen zugegeben werden, eignen sich. Bei frischen Früchten kann sich die Garzeit verlängern, da Fruchtsaft austritt.


Den Backofen auf Niedrighitze (150°C) vorheizen.

Die Risoni in einem Topf mit sprudelndem Wasser 3-4 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen. Die Eier, den Ahornsirup und die Sahne in einer Schüssel gut verschlagen. Die Risoni, Sultanas, Vanilleessenz, Muskat und Zimt unterrühren. Die Masse in eine tiefe, runde oder ovale feuerfeste Backform gießen.

Die Form in eine große feuerfeste Form setzen und an den Seiten so viel Wasser angießen, daß es bis zur Hälfte der kleinen Backform reicht. Den Risoni-Pudding 50-55 Minuten backen, bis an einem in der Mitte eingestochenen Messer kein Teig mehr kleben bleibt.


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(*) Für diese Version von Gebackener Risoni-Pudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell  *   Eier - Größe M  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Nudeln - Risoni (Kritharaki)  *   Schlagsahne  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Vanilleessenz  *   Zimt - gemahlen


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