Rezept: Apfel-Carpaccio - Variation 1

Bild: Apfel-Carpaccio - Variation 1 - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.49 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Äpfel - (z.B. Cox-Orange)	ca. 1.79 €
200 g	TK-Himbeeren	ca. 1.20 €
2 TL	Puderzucker	ca. 0.02 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
4 EL	Walnussöl	ca. 0.43 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	gehackte Pistazien	ca. 2.91 €

Zubereitung:

Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne abschmecken.

Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten.

Das Himbeer-Dressing über die Äpfel geben und mit grob gemahlenem Pfeffer und den Pistazien bestreuen.

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(*) Für diese Version von Apfel-Carpaccio - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Cayennepfeffer * Himbeeren - TK * Pfeffer schwarz - ganz * Pistazien - geschält - ungesalzen * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnussöl * Zitronensaft

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