Rezept: Apfel-Carpaccio - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 6.49 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Äpfel - (z.B. Cox-Orange) | ca. 1.79 € |
| 200 g | TK-Himbeeren | ca. 1.20 € |
| 2 TL | Puderzucker | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Walnussöl | ca. 0.43 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| gehackte Pistazien | ca. 2.91 € |
Zubereitung:
Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne abschmecken.
Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten.
Das Himbeer-Dressing über die Äpfel geben und mit grob gemahlenem Pfeffer und den Pistazien bestreuen.
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