Rezept: Apfelchutney - Variation 1

Bild: Apfelchutney - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	Äpfel (geschält und in - feine Scheiben geschnitten)
500 g	Zwiebeln (fein gehackt)	ca. 1.33 €
500 g	Rosinen	ca. 2.75 €
1 l	Weißweinessig	ca. 4.30 €
400 g	Zucker	ca. 0.60 €
1 TL	Nelkenpulver	ca. 0.20 €
1 TL	Zimt - gemahlen	ca. 0.16 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
	Evtl. etwas Chilipulver	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Essig, Zucker, Gewürze und Salz miteinander in einem Emailkochtopf aufkochen. Apfelscheiben, Zwiebeln und Rosinen beigeben. Auf kleinstem Feuer zu einem Mus kochen. Dabei oft umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt. Heiss in Schraubdeckelgläser abfüllen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Zu gebratenem Fleisch servieren.

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(*) Die Zubereitung von Apfelchutney - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Essig - Weißweinessig * Nelken gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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