Rezept: Rumpsteak in der Spinatpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Blattspinat - geputzt | ca. 1.19 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 600 g | Rumpsteak | ca. 25.19 € |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.125 l | Brühe - Instant | ca. 0.02 € |
CURRYJOGHURT | ||
| 150 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.12 € |
| 50 g | Crème fraîche | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Wasser - heiß | ca. 0.00 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
AUSSERDEM | ||
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
Zubereitung:
Evtl.Spinat antauen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Fettrand des Steaks entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Fleischwürfel in heißem Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Angetauten Spinat grob hacken. Zwiebelspalten und durchgepressten Knoblauch im restlichen Öl andünsten, Spinat zugeben und mitdünsten.
Brühe angießen und das Ganze 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Fleischwürfel unterheben.
Für den Curryjoghurt Joghurt mit Creme fraiche, Zitronensaft sowie einer Mischung aus Curry, heißem Wasser und Öl verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen. Den Curryjoghurt dazu servieren.
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