Rezept: Apfelcreme

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Kosten Rezept: 2.18 € Kosten Portion: 0.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.59 €
4	Eier	ca. 1.03 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
1 Spur	Salz	ca. 0.00 €
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
100 ml	Apfelsaft	ca. 0.07 €
100 g	Schlagsahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Gelatine einweichen.

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen.

Zitrone auspressen. Saft mit Apfelsaft unterrühren.

Gelatine ausdrücken, auflösen, zur Creme geben. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif schlagen, beides unter die Creme heben.

Eine Stunde kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Apfelcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Eier - Größe M * Gelatine - Blatt - weiß * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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