Rezept: Apfelcreme Calvados

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Kosten Rezept: 5.69 € Kosten Portion: 0.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

800 g	Äpfel	ca. 1.44 €
100 ml	Weißwein	ca. 0.36 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1	Zitrone Saft davon	ca. 0.99 €
100 ml	Calvados	ca. 1.71 €
250 g	Mascarpone	ca. 1.99 €
200 ml	Halbrahm	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Äpfel würfeln und mit Weißwein, Zucker und Zitronensaft zu Mus kochen. Apfelmuss glattrühren und auskühlen lassen. Calvados und Mascarpone beigeben und gut einrühren. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Kalt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Apfelcreme Calvados erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Calvados * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Mascarpone * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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