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Apfelcremesuppe mit Curry


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Durchschnitt: 6.74 Sterne von 27 Besuchern
Kosten Rezept: 2.61 €        Kosten Portion: 0.65 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

4 gr.Äpfel ca. 0.98 €
2 Schalotten ca. 0.05 €
1 StückIngwerwurzel (ca. 2 cm)ca. 0.03 €
1 Knoblauchzehe ca. 0.03 €
2 ELButter ca. 0.14 €
3 ELCurrypulver ca. 1.05 €
1 lHühnerbrühe ca. 0.08 €
Salz ca. 0.00 €
Pfeffer ca. 0.04 €
Muskatnuss ca. 0.02 €
Zitronensaft ca. 0.05 €
Schnittlauch ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepressten
Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist.

Mit Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.


04.09.2018:
Äpfel mal auf etwas andere Art - eine leckere, fruchtig-pikante und vor allem leichte Suppe.
Wer die Schärfe des Ingwers nicht so mag, nimmt einfach weniger davon, oder läßt ihn ganz weg.


(*) Für diese Version von Apfelcremesuppe mit Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Butter  *   Curry  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Ingwer - frisch  *   Knoblauch  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schalotten  *   Schnittlauch - frisch  *   Zitronensaft


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