Rezept: Apfelfüllung für Gans, Puter, Ente nach Salcia Landmann
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 Tasse(n) | Paniermehl oder ein - entsprechendes Quant eingeweichter und | ca. 0.24 € |
| Wieder ausgedrückter - Eier opf (nicht süß!) | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Tasse(n) | Saure Äpfel (grob geraffelt - oder fein geschnitten) | |
| 0.5 Tasse(n) | Rosinen | |
| 0.5 Tasse(n) | Gehackte Walnüsse oder - Mandeln | |
| 0.5 Tasse(n) | Fleischbrühe oder - beliebiger Kompott | |
| 2 EL | Honig - ersatzweise Melasse oder Zucker | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Alle Bestandteile sehr gut mischen und vor dem Einfüllen eine Weile stehen lassen.
Hat man zu viel Füllmasse, dann formt man aus dem Rest mit kalt angenässten Händen Kugeln von der Größe kleiner Äpfel, brät diese Kugeln aber nicht von Anfang an mit der Gans zusammen, sondern erst in der letzten 1/2 Stunde, wenn die Gans schon anfängt, sich schön zu bräunen.
Bratzeit für die Gans: je Pfund Gewicht 40 Minuten . Bei der Ente etwas kürzer.
Für einen Truthahn braucht man doppelt soviel Füllmasse.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kokosmakronen nach Ellen Spilker 1 Rezept Preise: Discount: 2.96 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.46 € Butter im Topf schmelzen. Zucker, Zitronenschale, Eier und Kokosraspeln dazu geben und umrühren, auf kleiner Flamme erhitzen bis ca. 50-60 Grad Celsius. Sofort |
 | Kürbis-Tomaten-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 5.40 € EU-Bio: 6.60 € Demeter: 6.32 € Den Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel |
 | Quark-Basilikum-Omelette 4 Portionen Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 7.91 € Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Basilikums hacken, mit Quark und Grieß unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
 | Spinat-Quark-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 5.27 € EU-Bio: 7.31 € Demeter: 8.24 € Spinat von welken Stellen und Stielen befreien, waschen und abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen, Spinat zugeben, würzen und unter |
 | Schlehenbalsam 1 Rezept Preise: Discount: 8.77 € EU-Bio: 9.25 € Demeter: 9.25 € Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstoßen werden, dadurch bekommt das Getränk |
